Ess- & Trinkgenuss
Wir empfehlen Ihnen
Unser Gourmetmenu besteht aus 3 bis 7 Gängen und wird Ihnen am Tisch vorgestellt.
 Das könnte Ihr Menü sein:
Gebratene Entenleber auf Fregola die Sardo
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Safranisierte Fenchelcrémesuppe mit Jakobsmuschel
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Rouget barbet auf Rahmsauerkraut
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Bündner Rindsfilet, Brigelser Lammrücken, Königstaubenbrust,
Ormalinger Jungschwein, Kalbsmilkenherzen auf Ofengemüse und
Frischkäsetortellini
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Mohnquarkknödel auf Apfelkompott und Sauerrahm Eis
Gourmetmenu: 5 Gänge: CHF 112.00, 7 Gänge: CHF 158.00
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Querschnitt aus der Karte
 Blattsalat Fausta Capaul mit lauwarmen Siedfleisch
und Trüffelölvinaigrette
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Rindszungencarpaccio mit Kapernvinaigrette
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Rindsfiletspitzen auf Capuns (Bild rechts)
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Brigelser Bio Kalbsleber mit Rösti
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Kalbskotelette auf Pizochels
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Gebrannte Crème vom Grosi
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Eiskaffee Casa Fausta Capaul
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